{"id":9197,"date":"2019-03-29T00:42:37","date_gmt":"2019-03-28T22:42:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thisiscoco.com\/difference-between-coconut-sugar-palm-sugar\/"},"modified":"2020-04-25T19:11:57","modified_gmt":"2020-04-25T17:11:57","slug":"difference-between-coconut-sugar-palm-sugar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thisiscoco.com\/nl\/difference-between-coconut-sugar-palm-sugar\/","title":{"rendered":"Het verschil tussen kokossuiker en palmsuiker"},"content":{"rendered":"

Suiker..bijna iedereen houdt ervan, maar we weten inmiddels ook dat teveel geraffineerde suiker niet goed is voor je gezondheid.
\nHierdoor is een grote interesse ontstaan in gezondere suikeralternatieven. Natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, melasse en rijstsiroop zijn niet meer weg te denken uit de moderne, gezonde leefstijl.
\nSuiker blijft suiker<\/a>, maar het soort suiker dat je eet maakt wel een verschil!<\/span><\/p>\n

Kokosbloesemsuiker is de laatste jaren heel populair geworden vanwege zijn lekkere smaak en lage glycemische index. Bovendien bevat het mineralen zoals kalium, ijzer, calcium en zink.
\n<\/span>Het is ook bekend als kokossuiker of kokospalmsuiker, waardoor het makkelijk verward wordt met een andere zoetstof: palmsuiker.
\n<\/span>In dit artikel leg ik de verschillen uit tussen kokosbloesemsuiker en palmsuiker.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Laten we eerst kijken naar hun overeenkomsten.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00b7 Beide suikers zijn natuurlijke zoetstoffen die gemaakt worden van palmbomen.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Beide zijn van nature zoet en hebben een lage glycemische index.<\/p>\n

\u00b7 Ze komen zowel in suiker als in siroop variant voor.<\/p>\n

\u00b7 Kokossuiker en palmsuiker worden al heel lang traditioneel in verschillende landen in Azi\u00eb gebruikt.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Ze kunnen verder worden verwerkt tot producten zoals alcoholische dranken en azijn.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\nDe verschillen tussen kokosbloesemsuiker en palmsuiker
\n<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

\u00b7 Kokosbloesemsuiker komt van de nectar van de bloemknoppen van de kokospalm.
\n<\/span>Palmsuiker komt van het sap van suikerpalmen zoals de Arenga pinnata<\/i> palm.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Kokosbloesemsuiker heeft een lichtere kleur dan palmsuiker. Het komt voor in verschillende tinten goudbruin, terwijl palmsuiker donkerder bruin is.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Kokosbloesemsuiker heeft een milde karamel smaak. Palmsuiker heeft een meer uitgesproken karamel smaak, een rokerige ondertoon en een intensere geur.<\/span><\/p>\n

\u00b7 Toen ik op reis was in Indonesi\u00eb, was palmsuiker goedkoper dan kokosbloesemsuiker.
\n<\/span>Ik weet niet of dit overal zo is.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vraag de producent in geval van twijfel of het Arenga suiker of kokosbloesemsuiker is.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/span>Kun je kokosbloesemsuiker vervangen door palmsuiker?<\/span><\/h5>\n

 <\/p>\n

Hoewel ze best op elkaar lijken, vragen sommige traditionele gerechten om een specifiek type suiker.
\n<\/span>Als je voor een recept palmsuiker nodig hebt, dan is het vanwege de intense, rokerige smaak.
\n<\/span>Kokosbloesemsuiker zal het gerecht een mildere smaak geven.
\n<\/span>En andersom ook, als je palmsuiker in plaats van kokosbloesemsuiker in een recept gebruikt, zal de smaak sterker worden.<\/span><\/p>\n

De smaak van de suiker verschilt ook per regio. Indonesische palmsuiker is bijvoorbeeld sterker van smaak en donkerder dan Thaise palmsuiker.<\/span><\/p>\n

Palmsuiker die geproduceerd is buiten Indonesi\u00eb, Thailand, de Filippijnen etc. is vaak niet puur. Ze mengen het dan met rietsuiker of een andere suiker waardoor de smaak minder uitgesproken is.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n


\n<\/span>Hoe duurzaam zijn kokosbloesemsuiker en palmsuiker?<\/span><\/h5>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Kokosbloesemsuiker wordt gemaakt van de bloemknoppen van de kokospalm.
\n<\/span>Als je ze hebt afgesneden voor de suikerproductie, kunnen ze daarna niet meer uitgroeien tot kokosnoten.<\/span><\/p>\n

Tegelijkertijd kokosnoten en bloemknoppen voor de suiker aan dezelfde kokospalm laten groeien\u00a0werkt niet<\/a>.
\n<\/span>De Crop Science Society van de Filippijnen experimenteerde hiermee.
\nZe richtten zich eerst voor een korte tijd op de productie van kokosbloesemsap en gingen daarna\u00a0bij diezelfde kokospalmen over op kokosnoten.
\n<\/span>Dit resulteerde in 50% minder kokosnoten dan bij kokospalmen die alleen voor de productie van kokosnoten werden gebruikt.
\n<\/span>Hun onderzoek<\/a> werd gepubliceerd in 1993, toen ze voornamelijk kokosbloesemsap gebruikten om traditionele producten te produceren, zoals Toddy, kokoswijn en azijn.
\nDit was jaren voordat kokosbloesemsuiker internationaal zo enorm populair werd.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Palmsuiker daarentegen komt meestal van de palmboomstam.
\nDe Arenga pinnata<\/em> palm doet het prima op onvruchtbare, ge\u00ebrodeerde bodems. Niet alleen is het zes keer zo productief als suikerriet, het verbetert ook het ecosysteem van bosbodems en verwijdert CO2 uit de atmosfeer.<\/span><\/p>\n

Hoewel de palmolie industrie heel slecht is voor het milieu en het regenwoud schaadt, is de productie van palmsuiker duurzaam. Vooral met de huidige ontwikkelingen.<\/span><\/p>\n

Willie Smits is een expert op het gebied van palmsuiker en heeft waardevolle initiatieven<\/a> ontwikkeld om de productie van palmsuiker duurzamer te maken. Hij doet dit o.a. door gebruik te maken van stoom in plaats van hout, wat zo\u2019n 200.000 bomen per jaar bespaart!
\n<\/span>Willie is betrokken bij verschillende herbebossings- en gemeenschapsprogramma’s in Indonesi\u00eb met zijn organisatie Masarang<\/a>. Ook richt hij zich op projecten voor het redden van bedreigde diersoorten en biodiversiteit.
\nVan dit soort mensen en prachtige projecten word ik dus enorm blij!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h5>\n
<\/h5>\n
<\/h5>\n
Welke suiker is beter om te gebruiken?<\/h5>\n

 <\/p>\n

Kokosbloesemsuiker en palmsuiker hebben zowel overeenkomsten als verschillen.<\/span><\/p>\n

Als je op zoek bent naar een specifieke smaak voor een traditioneel Aziatisch gerecht, volg dan het recept.
\n<\/span>Ze zijn allebei heel lekker en daarnaast gezonder dan geraffineerde suiker.
\n<\/span>Van de twee is palmsuiker de meest duurzame optie.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n

Wil je kokosbloesemsuiker of palmsuiker online kopen?<\/strong><\/p>\n

Bestel hier biologische kokosbloesemsuiker in 1 kilo\u00a0voordeelverpakking<\/a>\u00a0of een potje<\/a> om uit te proberen.<\/p>\n

Arenga palm suiker kun je hier<\/a> bestellen<\/p>\n

De palmsuiker van Masarang is o.a. bij Ekoplaza te koop.<\/p>\n

\u2022\u00a0\u2022\u00a0\u2022<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n