{"id":9256,"date":"2017-01-06T21:30:47","date_gmt":"2017-01-06T19:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thisiscoco.com\/how-to-choose-the-best-refined-coconut-oil\/"},"modified":"2020-04-25T17:24:42","modified_gmt":"2020-04-25T15:24:42","slug":"how-to-choose-the-best-refined-coconut-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thisiscoco.com\/nl\/how-to-choose-the-best-refined-coconut-oil\/","title":{"rendered":"Wat is de beste geraffineerde kokosolie?"},"content":{"rendered":"

Vind je al die verschillende kokosolie namen en labels wel eens verwarrend?
\n<\/span>Dat is heel begrijpelijk, want er zijn veel soorten kokosolie met aanzienlijke verschillen in kwaliteit.
\n<\/span>In dit artikel leg ik uit hoe je de beste geraffineerde kokosolie kiest en welke je het best kunt vermijden.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h5>\n

\n<\/strong>Ongeraffineerde vs. geraffineerde kokosolie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Er zijn twee soorten kokosolie : ongeraffineerde (virgin) en geraffineerde (ontgeurde) kokosolie.
\n<\/span>Het verschil tussen beiden is dat virgin kokosolie wordt gemaakt van vers kokosvlees.
\n<\/span>Geraffineerde kokosolie daarentegen komt van gedroogd kokosvlees wat copra heet.<\/p>\n

Virgin kokosolie bevat de grootste hoeveelheid voedingsstoffen. Het heeft ook veel minder bewerking nodig dan geraffineerde kokosolie.
\n<\/span>Deze kokosolie is de gezondste en lekkerste variant.<\/span><\/p>\n

Meer informatie over de verschillende soorten virgin kokosolie kun je hier<\/a> vinden.
\nIk leg daar de verschillende namen en productieprocessen uit zoals koudgeperst, gecentrifugeerd, rauw, biologisch, virgin vs. extra virgin, expeller-pressed en meer.<\/span><\/p>\n

Terug naar geraffineerde kokosolie. Afhankelijk van de manier waarop het wordt geproduceerd, kan het vari\u00ebren van goede tot heel slechte kwaliteit. Helaas is het grootste deel van de geraffineerde kokosolie dat verkocht wordt ongezond.
\nDit is heel vervelend, omdat de juiste soort kokosolie juist heel veel gezondheidsvoordelen heeft.
\nVan de slechte kwaliteit olie die in omloop is, weten de meeste mensen niet dat het eigenlijk helemaal niet goed voor je is. Ze denken dat ze gezond bezig zijn, terwijl ze eigenlijk niet weten wat ze eten.<\/span><\/p>\n

Gelukkig zijn er ook goede soorten geraffineerde kokosolie, als is het wel even zoeken.
\nEn wist je dat goede kwaliteit geraffineerde kokosolie in sommige gevallen zelfs gezonder is om mee te koken dan virgin?<\/p>\n

Lees verder om te leren hoe je de beste geraffineerde kokosolie kunt herkennen en welke je absoluut moet vermijden.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"The<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h5>\n
<\/h5>\n
Hoe wordt geraffineerde kokosolie gemaakt?<\/h5>\n

 <\/p>\n

Geraffineerde kokosolie is aanvankelijk een bruin gekleurde olie die moet worden gezuiverd.
\nDit gebeurt door de olie te raffineren, te bleken en te deodoriseren, vandaar de naam RBD-kokosolie. (Refined, Bleached, Deodorized<\/em>) <\/span><\/p>\n

Bleken is mogelijk door middel van een filterproces met klei, wat de meest natuurlijke optie is.\u00a0<\/span>Veel producenten gebruiken echter chemicali\u00ebn.
\n<\/span>Ontgeuring wordt vaak gedaan door middel van stomen.<\/span><\/p>\n

De kwaliteit van geraffineerde kokosolie is sterk afhankelijk van de staat van de kokosnoten en hun bewerkingsmethode.
\n<\/span>De beste geraffineerde kokosolie is een olie die op een natuurlijke manier zonder chemicali\u00ebn wordt geproduceerd en waarbij goede kokosnoten gebruikt worden.
\nIk kom hier straks uitgebreid op terug.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Voedingsstoffen in geraffineerde kokosolie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Mensen denken vaak dat geraffineerde olie als haar voedingswaarde heeft verloren, maar dit is niet altijd waar. Ik neem nu even een goede kwaliteit geraffineerde kokosolie als uitgangspunt.<\/span><\/p>\n

Dit type kokosolie bevat wel minder voedingsstoffen dan virgin kokosolie. Bijvoorbeeld phenolic compounds<\/i>, een type antioxidant en vitamine E en K.
\n<\/span>Deze voedingsstoffen zijn minder goed bestendig tegen hogere temperaturen.<\/span><\/p>\n

Ter vergelijking: een hoge kwaliteit koudgeperste virgin kokosolie overschrijdt de temperatuur van 49\u00b0 C tijdens de productie niet.
\n<\/span>Sommige soorten geraffineerde kokosolie worden blootgesteld aan temperaturen van meer dan 204\u00b0 C.
\n<\/span><\/p>\n

Hoge temperaturen hebben echter geen invloed op de MCT’s; dit zijn de gezonde vetzuren in kokosolie ook wel middellange keten vetzuren genaamd.
\nIn tegenstelling tot de meeste vetten worden ze niet opgeslagen in ons lichaam, maar dienen ze als een directe bron van energie.
\nEen deel ervan wordt omgezet in ketonen: een belangrijke brandstof voor onze hersenen.
\n<\/span><\/p>\n

MCT’s bevatten sterk antimicrobi\u00eble eigenschappen die ons lichaam helpen beschermen.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

De voordelen van geraffineerde kokosolie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Bij geraffineerde kokosolie ontbreekt het aan de typische kokosgeur en -smaak.
\nDit maakt het een neutraal ingredi\u00ebnt om mee te koken. Het is geschikt voor mensen die wel wat van de voordelen van kokosolie willen, maar niet de smaak en geur.<\/span><\/p>\n

Het grote voordeel van geraffineerde kokosolie is dat het heel geschikt is voor voedselbereiding op hoge temperatuur.<\/span><\/p>\n

Kokosolie is het meest stabiele vet om mee te koken omdat het heel goed bestendig is tegen hoge temperaturen. Je kunt er prima mee bakken, braden en frituren.
\nDit komt door het hoge gehalte verzadigde vetten: ze kunnen veel beter tegen verhitting dan onverzadigd vet. Kokosolie is dan ook zeer bestendig tegen oxidatie.<\/p>\n

Geoxideerd vet kan voor veel gezondheidsproblemen zorgen. In dit artikel leg ik uit wat de gezondste vetten<\/a> zijn om mee te koken en welke je het best kunt vermijden.<\/p>\n

Het hoge oxidatiepunt van geraffineerde kokosolie maakt het het meest hitte bestendige plantaardige vet in de wereld. Meer zelfs dan virgin kokosolie.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Expeller-pressed geraffineerde kokosolie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Er zijn verschillende soorten geraffineerde kokosolie te koop.
\n<\/span>Expeller-pressed wordt beschouwd als de beste geraffineerde kokosolie vanwege zijn natuurlijke productieproces.<\/span><\/p>\n

Na het drogen van het kokosvlees in de zon of door middel van rook, persen ze het in mechanische persen. De temperaturen tijdens het persen zijn gewoonlijk rond de 99\u00b0C.
\n<\/span>De olie wordt gefilterd en gewassen om het te scheiden van vocht en vuil. Dit haalt ook een mogelijke slechte smaak en\/of geur weg.<\/span><\/p>\n

Expeller-pressed geraffineerde kokosolie behoeft geen gebruik van chemicali\u00ebn.<\/span><\/p>\n

Deze olie heeft niet de typische kokossmaak en geur van virgin kokosolie. Hij smaakt echter natuurlijker dan de sterker geraffineerde soorten kokosolie.<\/span><\/p>\n

De expeller-press methode kan trouwens ook worden gebruikt voor virgin kokosolie. In dat geval wordt er echter vers kokosvlees gebruikt in plaats van copra.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"How<\/h5>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Waar moet je op letten met geraffineerde kokosolie?<\/h5>\n

 <\/p>\n

Vermijd kokosolie die chemisch is bewerkt en koop altijd biologisch. <\/span><\/p>\n

Het kopen van biologische geraffineerde kokosolie is veel belangrijker dan met\u00a0virgin kokosolie. Kokosnoten zijn meestal biologisch van nature, maar waar het om gaat is specifiek het gebruik van chemicali\u00ebn tijdens de productie. Bij een biologisch product mag dit niet.<\/span><\/p>\n

Helaas is de naam biologisch op zich geen garantie voor goede kwaliteit, omdat er weinig controle is en merken vaak van alles claimen, zo ook dat hun product biologisch is.
\nGa dus echt na bij de producent hoe hun producten gemaakt zijn.<\/p>\n

De kokosnoten die gebruikt worden voor geraffineerde kokosolie zijn ouder en vaak van slechtere kwaliteit. Hoe lager de kwaliteit van de kokosnoten, hoe meer chemische bewerking nodig is.
\n<\/span>Een echt biologisch product betekent dat er geen chemicali\u00ebn gebruikt zijn.<\/span><\/p>\n

Het is meestal niet duidelijk hoe een bepaalde kokosolie geproduceerd is.
\n<\/span>De meeste geraffineerde kokosolie is gemaakt van kokosnoten die niet geschikt zijn om te eten. Ze zijn bijvoorbeeld vaak beschimmeld.
\nDeze kokosnoten ondergaan een zware chemische bewerking om alle onzuiverheden te verwijderen en worden vervolgens gebleekt om ze een \u200b\u200bsprankelend witte kleur te geven.
\n<\/span><\/p>\n

Kunstmatige aroma’s worden vaak gebruikt om de kokosolie een kokosgeur en -smaak te geven. Het kan dus hele goed zijn dat je denkt dat je een virgin kokosolie koopt, maar dat dit in werkelijkheid een zwaar bewerkte geraffineerde olie is die gewoon nep is.
\n<\/span>Deze soorten kokosolie zijn verre van gezond.<\/span><\/p>\n

Voordat je een nieuw merk kokosolie koopt, informeer eerst altijd naar hoe deze gemaakt is.
\nIk koop zelf het liefst kokosolie van bedrijven die of hun eigen plantage hebben of nauw met \u00e9\u00e9n samenwerken.<\/span><\/p>\n

Het is voor mij essentieel dat het merk transparant is en goed ge\u00efnformeerd over de productie van hun producten.
\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

<\/h5>\n
Hoe kies je de beste geraffineerde kokosolie?<\/h5>\n

 <\/p>\n

Ik koop zelf altijd kokosolie in glas, zodat ik de inhoud goed kan bekijken. Er is namelijk heel veel over de kwaliteit aan af te lezen.<\/span><\/p>\n

Natuurlijke kokosolie is niet spierwit, maar heeft een lichtgrijze \/ lichtbruine ondertoon.<\/p>\n

De onderkant van de pot zegt veel over de kwaliteit. <\/span>Als de olie heel wit is, is deze waarschijnlijk chemisch bewerkt.
\n<\/span>Natuurlijke kokosolie zou daar enige lichtgrijze \/ bruine sporen vertonen.<\/span><\/p>\n

Wees voorzichtig als je zwarte of groene sporen ziet. Dit duidt meestal op het gebruik van beschimmelde kokosnoten.<\/span><\/p>\n

Monique van der Vloed<\/a> heeft heel veel verstand van kokosolie en geeft daar goede informatie over.
\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

100% puur<\/h5>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Een “100% pure kokosolie” of “premium kwaliteit” vermelding op het label zonder aanvullende informatie zegt eigenlijk heel weinig. Het is zeker geen garantie dat dit een goede kwaliteit olie is, eerder het omgekeerde.
\n<\/span><\/p>\n

Puur kan erop duiden dat ze de olie niet met andere oli\u00ebn of ingredi\u00ebnten hebben gemengd.
\nHet is echter onduidelijk hoe deze olie is geproduceerd.<\/span><\/p>\n

De gezondste, beste kwaliteit geraffineerde kokosolie is biologisch en natuurlijk bewerkt.
\n<\/span><\/p>\n

Als je niet zeker bent van een product, neem dan contact op met de fabrikant en stel je vragen.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Over labels gesproken:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Private labeling<\/h5>\n

 <\/p>\n

Veel kokosolie\u00a0merken maken gebruik van zogenaamde private labeling.<\/span><\/p>\n

Het werkt als volgt: een groot bedrijf produceert grote aantallen kokosolie en levert deze aan andere bedrijven. Vervolgens labelen en verkopen deze bedrijven het elk onder hun eigen naam.<\/span><\/p>\n

Dit maakt het veel moeilijker om te achterhalen waar en hoe een kokosolie gemaakt is.
\nJe kunt daarom het best altijd rechtstreeks bij de producent kopen.<\/span><\/p>\n

Het is heel goed mogelijk dat sommige van de verschillende kokosolie merken die worden verkocht, exact hetzelfde product zijn. Je zult er alleen niet zo snel achterkomen omdat ze allemaal een andere naam en verpakking hebben!<\/span><\/p>\n

Ik ben een heel nieuwsgierig persoon en ik weet graag wat ik koop.
\n<\/span><\/p>\n

Als je echt op de hoogte wilt zijn van wat je in en op je lichaam doet, neem dan contact op met de productenten en stel je vragen. Als je dan vervolgens heel algemene informatie terugkrijgt, kan het best zijn dat ze gewoon niet dicht genoeg bij de bron zijn om het je te kunnen vertellen.
\nHet is dan aan jou of je hier genoegen mee neemt of op zoek gaat naar een ander product. <\/span><\/p>\n

En nu: twee soorten “kokosolie” om voor uit te kijken:
\n<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

”Vloeibare kokosolie”<\/h5>\n

 <\/p>\n

Vloeibare kokosolie<\/em> is meestal een heel bewerkte olie.
\n<\/span>Het bevat geen of heel weinig laurinezuur<\/a>, waardoor de kokosolie altijd vloeibaar blijft, zelfs in de koelkast.<\/span><\/p>\n

Laurinezuur is een essentieel, heel gezond onderdeel van kokosnoten. Het is een uniek vetzuur dat ook van nature voorkomt in moedermelk.
\n<\/span>Het verwijderen van laurinezuur uit kokosolie is niet makkelijk en vereist meestal chemische bewerking.<\/span><\/p>\n

Dat dit product onder de naam vloeibare kokosolie wordt verkocht is heel verwarrend.
\n<\/span>Natuurlijke kokosolie heeft een natuurlijk smeltpunt van 24\u00b0 C.
\nKokosolie is zowel in vloeibare als in harde consistentie even gezond.
\n<\/span><\/p>\n

Het product \u2018\u2019vloeibare kokosolie\u2019\u2019 is echter heel anders dan natuurlijke kokosolie in vloeibare consistentie.<\/span><\/p>\n

Je zou kunnen denken dat het door de verwerking op zijn minst geschikter is voor koken op hoge temperatuur, maar het is juist het tegenovergestelde.<\/span><\/p>\n

Laurinezuur is het hittebestendige element van kokosolie. Het is \u00e9\u00e9n van de belangrijkste redenen waarom het zo gezond is om met kokosolie te koken.
\n<\/span>Dit vetzuur vormt ongeveer 50% van de MCT’s in kokosolie. De overige MCT vetzuren zijn heel instabiele vetten wat betreft hoge temperaturen.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Dit wetenschappelijke rapport<\/a> over laurinezuur stelt:<\/span><\/p>\n

\u201cHet verwijderen van laurinezuur laat zien dat dit vetzuur een hoge commerci\u00eble waarde heeft als voorloper voor antibacteri\u00eble geneesmiddelen (voor de Monolaurine) en andere waardevolle elementen.\u00a0<\/span>In tegenstelling tot kokosolie zijn de MCT’s zonder laurinezuur constant vloeibaar bij kamertemperatuur. Hun bruikbaarheid voor kooktoepassingen wordt echter beperkt door hun lage rookpunt, waardoor ze niet geschikt zijn om mee te frituren.”<\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Het product \u2018\u2019vloeibare kokosolie\u2019\u2019 is heel gevoelig voor oxidatie<\/a> en is niet geschikt om mee te koken.<\/span><\/p>\n

Dit product is ook bekend als gefractioneerde kokosolie in de schoonheidsindustrie.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Gehydrogeneerde (geharde) kokosolie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Dit is een type sterk bewerkte kokosolie dat transvetten bevat.
\n<\/span>Het is het resultaat van hydrogenering van de onverzadigde vetten in kokosolie.<\/span><\/p>\n

Transvetten<\/a> zijn heel slecht voor je gezondheid en het is het beste om ze te vermijden.<\/span><\/p>\n

Kokosolie bevat van nature 0% transvetten, dus het bewerken en ze vervolgens cre\u00ebren is absurd.<\/span><\/p>\n

Waarom hydrogeneren ze kokosolie dan?
\n<\/span>Hydrogenatie is een goedkope manier om het smeltpunt te verlagen.
\n<\/span>Op deze manier blijft de olie stabiel bij hogere temperaturen en producten zoals sommige desserts en\u00a0snoep smelten dan niet zo makkelijk.<\/span><\/p>\n

Je zult waarschijnlijk geen pot gehydrogeneerde kokosolie tegenkomen als consumentenproduct, <\/span>maar als je het op de ingredi\u00ebntenlijst van een product ziet staan, weet dan dat het heel ongezond is.
\nVaak staat het trouwens ook vermeld als \u2018\u2019(gedeeltelijk) gehard\u2019\u2019 vet.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Conclusie<\/h5>\n

 <\/p>\n

Virgin kokosolie is de beste kwaliteit kokosolie. Deze gebruik ik zelf en raad ik ook aan om te gebruiken.<\/span><\/p>\n

In sommige gevallen kan geraffineerde kokosolie echter een goede optie zijn als je bijvoorbeeld een vet nodig hebt om mee te koken op hoge temperatuur zoals voor het frituren.
\nOf voor gerechten die een neutrale olie vereisen.<\/span><\/p>\n

Zorg ervoor dat je een geraffineerde kokosolie van de beste kwaliteit koopt.
\nDit is een biologische expeller-pressed geraffineerde olie van een merk dat je vertrouwt en waarvan je weet hoe het geproduceerd is.
\nVermijd het gebruik van chemisch bewerkte geraffineerde kokosolie.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Koop geraffineerde kokosolie online:<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n