Vorig jaar was ik een maand in Bali en ben er helemaal verliefd op geworden.
Het is één van de meest bijzondere plekken waar ik ooit ben geweest met warme, super lieve mensen, prachtige natuur, fascinerende cultuur, heerlijke energie en fantastisch eten.
Indonesië is ook de nummer één producent van kokosnoten in de wereld. Dit was voor mij natuurlijk één van de redenen om daarheen te gaan!
Ik heb zoveel geleerd over kokosnoten: hoe ze worden verbouwd, geplukt, geopend en hoe verschillende kokosproducten worden gemaakt.
Eén van de hoogtepunten was leren hoe koudgeperste virgin kokosolie gemaakt wordt.

 

 

Kokosolie op traditionele wijze maken

 

Onze lokale vriend Ketut bracht ons naar zijn neef zodat we meer te weten konden komen over de kokosolie productie in Indonesië.
Zijn neef runt een familiebedrijf dat kokosolie maakt in centraal Bali en heeft ons daar rondgeleid.
Ik was echt onder de indruk toen ik zag hoeveel tijd, werk en liefde er in dit proces wordt gestopt.
In het bijzonder omdat het meeste met de hand wordt gedaan.

Er zijn verschillende soorten kokosolie en productiemethoden.
Koud persen is één van de meest natuurlijke. Er wordt zo weinig mogelijk warmte bij gebruikt en de olie wordt slechts met verse kokos en water gemaakt.
Dit resulteert in een heel zuivere, koudgeperste, virgin kokosolie met een hoge voedingswaarde.

Laten we kijken hoe deze wordt gemaakt:

 

 

Kokosnoten oogsten

 

Groeien: het duurt 6-10 jaar voordat de kokospalm de eerste kokosnoot groeit.
Dan duurt het ongeveer een jaar tot deze uitgroeit tot een bruine kokosnoot, het soort dat wordt gebruikt om kokosolie te maken.

Een kokospalm kan onder optimale omstandigheden tot 100 kokosnoten per jaar produceren.
Je hebt ongeveer 10 kokosnoten nodig voor 1 liter koudgeperste virgin kokosolie.
Dus de gemiddelde kokosboom kan op zijn best 10 liter kokosolie per jaar produceren.

 

Plukken: kokosnoten worden traditioneel op twee manieren geplukt.
Bij de eerste manier wordt de stam van de kokospalm beklommen en worden de kokosnoten één voor één geplukt.
Bij de tweede manier wordt een ​​hele bos kokosnoten in één keer afgesneden. Dit gebeurt met de hand of met behulp van een snoeischaar aan een lange stok.

De kokosnoten worden in een net of deken gegooid.

 

 

Picking coconuts in Bali

 

 

Kokosnoten openen en klaarmaken

 

Openen: het kost wat moeite om bij het kokosvlees te komen, je moet namelijk eerst de schil, de kokosvezels en tenslotte de kokosschaal openen.

Het verwijderen van de buitenste lagen gebeurt met een metalen mes.
Daarna wordt een scherpe metalen staaf gebruikt om de kokosnoot open te kraken en het kokosvlees te verwijderen. Alles gebeurt met de hand.

Het kokoswater van de bruine kokosnoot wordt weggegooid.
Normaal wordt alleen het water van jonge, groene kokosnoten gebruikt om te drinken.
Je kunt vaak wel het water van de meeste bruine kokosnoten drinken, wat wij ook deden.

Daarna worden eventuele slechte stukjes verwijderd en wordt de rest van het kokosvlees met water gewassen.

 

Coconuts with husk and coconuts with shell

Opening coconuts

 

 

Hoe wordt virgin kokosolie gemaakt?

 

Het kokosvlees wordt geraspt in een mechanische machine, zodat het makkelijker is om de kokosolie eruit te persen.

 

How to make coconut oil - grating

 

Het geraspte kokosvlees wordt vervolgens door een mechanische pers gedrukt die ook met de hand wordt bediend.

 

Pressing coconut for coconut oil

 

Om als koudgeperste virgin kokosolie te kwalificeren, mogen de temperaturen maximaal 49° C zijn. Dit wordt zorgvuldig gecontroleerd.

 

 

How to make coconut oil - cold pressing

 

 

De geraspte kokosnoot kan meer dan één keer worden geperst. Er wordt gezuiverd water aan toegevoegd en het proces wordt herhaald.

Koud persen is een heel pure manier om kokosolie te maken. De olie behoudt de maximale voedingswaarde, evenals de natuurlijke kokossmaak en -geur.

Het kokosvlees wordt niet gekookt, verhit of met chemicaliën bewerkt, zoals bij sommige andere productiemethoden gebeurt.

 

 

The cold-press process of coconut oil

 

Scheiden van de olie: de vloeistof wordt in grote plastic containers gegoten. Het duurt ongeveer 6 uur voordat de olie zich heeft afgescheiden van de kokosmelk.

 

 

Coconut oil separating from the coconut milk

 

Na 3 dagen halen ze de olie uit de grote container en gieten deze in kleinere containers.
Ze filteren het dan 5-6 keer totdat het helemaal puur is.
De kokosolie laten ze vervolgens tot 2 weken zitten waarna het het eindproduct is geworden: handgemaakte koudgeperste virgin kokosolie.

 

 

Freshly made virgin coconut oil

 

 

Opslag en distributie

 

De kokosolie is nu klaar voor distributie. Dit bedrijf verpakt en verkoopt het onder zijn eigen naam, maar sommige bedrijven doen aan private labeling.
Dit is meestal een grote producent van kokosolie die de olie levert aan meerdere bedrijven die het onder hun eigen naam verkopen.

Private labeling maakt het moeilijker om te traceren waar en hoe een olie is geproduceerd.

De meeste virgin kokosolie die geproduceerd is in landen zoals Indonesië, wordt geëxporteerd naar het buitenland.

 

 

Dankbaarheid

 

Dit hele proces meemaken van kokosolie produceren heeft me een groot gevoel van dankbaarheid en bewondering gegeven voor deze geweldige plant.
De tijd die het kost om een ​​kokosnoot te laten groeien en al het werk dat wordt gedaan om een pot kokosolie te maken, is enorm.

Het is heel interessant om te leren hoe koudgeperste virgin kokosolie wordt gemaakt en ik raad dit iedereen aan die de kans heeft.

Omdat mijn koffer na bijna 6 maanden in Azië en kleding voor 3 seizoenen overvol was, had ik alleen ruimte voor een liter kokosolie.
Het was één van de beste soorten kokosolie die ik ooit heb geproefd. Na een jaar, omdat ik er zo lang mogelijk mee probeerde te doen, was de olie nog steeds heerlijk.

Dit soort kokosolie heeft altijd mijn voorkeur. Ik kan het productieproces zelf zien en de mensen die er hard voor werken ondersteunen.

 

 

Kokosolie check points

 

Neem altijd de tijd om te onderzoeken waar je kokosolie vandaan komt en hoe deze is geproduceerd.
Het is niet altijd makkelijk om dit te traceren, maar neem indien nodig contact op met de producent en stel je vragen.

 

Dit zijn enkele punten die voor mij het belangrijkst zijn bij het kopen van kokosolie:

– Het is biologisch. Er worden geen chemicaliën gebruikt tijdens welk deel van de productie dan ook.

– De mensen werken onder eerlijke omstandigheden en worden ook eerlijk betaald.

– Diervriendelijk: er worden geen apen of andere dieren gebruikt om de kokosnoten te plukken.

– Er wordt aan duurzame landbouw gedaan met respect voor de kokospalmen en het milieu.

 

 

Bestel hier goede kwaliteit kokosolie online:

 

 

 

 

Met alle verschillende soorten kokosolie die verkocht worden, is het soms lastig te weten welke je het best kunt gebruiken. Om je hierbij te helpen heb ik deze artikelen geschreven:

 

Alle kokosolie labels uitgelegd

Het complete virgin kokosolie overzicht

Het complete geraffineerde kokosolie overzicht

 

 

 

Ik hoop dat je dit artikel over hoe koudgeperste virgin kokosolie wordt gemaakt, leuk vond!

Volg je This Is Coco al op Instagram en Pinterest?

 

 

 

 

 

SaveSave

SaveSave

SaveSave