Kokosolie is één van de meest veelzijdige producten ter wereld. Je kunt het gebruiken om je eten mee te koken, om desserts te maken, als haarmasker, voor mondhygiëne, crème, massageolie en nog veel meer.
Het is rijk aan MCT’s: vetzuren die boordevol gezondheidsvoordelen zitten.
Maar weet je dat er verschillende soorten kokosolie zijn en dat de verschillen in kwaliteit enorm groot zijn?
In dit artikel ga ik je alles over de meest voorkomende soorten kokosolie uitleggen, hoe ze gemaakt worden en hoe het zit met de voedingswaarde.
Het kan best verwarrend zijn met zoveel kokosolie namen. Virgin, extra-virgin, geraffineerd, koudgeperst, rauw, vloeibaar, RBD, gecentrifugeerd, ontgeurd, gefractioneerd etc.
Dit zijn enkele van de namen die je misschien kent van kokosolie labels.
Laten we eens kijken naar wat ze betekenen, welke het gezondst zijn, waarvoor je ze kunt gebruiken en welke je het best kunt vermijden.
De verschillende soorten kokosolie
De twee belangrijkste soorten kokosolie zijn virgin (ongeraffineerd) en geraffineerd.
Alle kokosolie valt in één van deze twee categorieën.
Virgin kokosolie
Deze kokosolie is gemaakt van vers kokosvlees.
Het heeft de karakteristieke kokossmaak en -geur.
Dit is de puurste, hoogste kwaliteit en meest natuurlijke variant. Het is ook bekend als ongeraffineerde kokosolie.
Je kunt het zowel eten als gebruiken voor huid- en haarbehandelingen en voor oil pulling.
De smaak en de voedingswaarde zijn afhankelijk van de productiemethode.
Hier vertel ik straks meer over.
Geraffineerde kokosolie
Deze kokosolie is gemaakt van kopra, wat gedroogd kokosvlees is.
Het heeft een neutrale smaak en geur. De kwaliteit varieert enorm, afhankelijk van de kokosnoten en de productiemethode.
Het is ook bekend als ontgeurde kokosolie.
Koop altijd een goede kwaliteit biologische geraffineerde kokosolie van een merk dat je vertrouwt.
The good: een biologische geraffineerde olie van goede kokosnoten en die gemaakt is zonder chemicaliën, is prima om te gebruiken.
Expeller-pressed geraffineerde kokosolie is de beste soort.
Geraffineerde kokosolie is nog beter bestand tegen hitte dan virgin kokosolie. Dit maakt het heel geschikt voor koken op hoge temperatuur.
Omdat het een neutrale smaak heeft, kun je er veelzijdig mee koken zonder dat je eten een kokossmaak krijgt.
The bad: momenteel zijn er geen internationale kwaliteitsvoorschriften voor kokosolie.
Dit betekent dat iedereen in principe elke claim op zijn label kan zetten.
The ugly: veel geraffineerde kokosolie is gemaakt van oude, rotte of beschimmelde kokosnoten.
Om al het vuil te verwijderen en de olie schoon te laten lijken, ondergaat de kokosnoten veel chemische bewerking. Het eindproduct is ronduit slecht voor je en ook voor het milieu.
Lees de website van de producent door en neem contact op als je geen antwoorden op je vragen kunt vinden.
In mijn artikel over het kiezen van de beste geraffineerde kokosolie leg ik uit wat de kleur en de textuur kunnen vertellen over de kwaliteit en welke soorten je echt niet moet gebruiken.
Ongeraffineerde kokosolie
Een andere naam voor virgin kokosolie.
Extra virgin kokosolie
De namen virgin en extra virgin zijn afkomstig uit de olijfolie-industrie.
Ze zijn gebaseerd op strikte voorschriften met betrekking tot extractiemethoden en zuurgraden van de olie.
Er is dan ook veel verschil tussen virgin en extra virgin olijfolie.
Deze voorschriften zijn niet van toepassing op kokosolie, maar de naam extra virgin wordt vaak gebruikt om een superieure kwaliteit aan te duiden.
Sommige kokosolie merken gebruiken het voor wat zij de eerste persing van de kokosolie noemen.
Koudgeperste kokosolie
Virgin kokosolie gemaakt van geraspt vers kokosvlees. De temperaturen tijdens de productie mogen maximaal 49° C zijn.
Koud persen gebeurt vaak handmatig, wat resulteert in kleinere hoeveelheden.
Van de verschillende soorten geperste kokosolie bevat koudgeperste olie de meeste voedingsstoffen.
De smaak verschilt afhankelijk van de druk van het persen en de temperatuur tijdens de productie.
Lagere temperaturen en een delicatere bewerking resulteren in milde smaken.
Hogere temperaturen in combinatie met een laag vochtgehalte resulteren in meer uitgesproken ”geroosterde” smaken.
In dit artikel kun je lezen en zien hoe ze koudgeperste virgin kokosolie maken op Bali.
Er staan foto’s van het hele proces in.
Gecentrifugeerde kokosolie
Dit is virgin kokosolie gemaakt van vers kokosvlees dat in een kokosroom wordt geperst.
Het gebeurt in een machine die gekoeld water gebruikt om de temperaturen zo laag mogelijk te houden.
Centrifugatie concentreert de room door het water en de eiwitten te scheiden.
Dit type kokosolie heeft een heel milde, lichte smaak.
Veel mensen beschouwen dit als de meest superieure kwaliteit kokosolie in de wereld.
De milde productiemethode behoudt de maximale voedingswaarde.
Gecentrifugeerde olie is een wat exclusievere kokosolie die meestal in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd.
Rauwe kokosolie
Virgin kokosolie die op verschillende manieren kan worden geproduceerd, zoals door centrifugeren en koud persen.
Om als rauw gekwalificeerd te worden, mogen de temperaturen tijdens de productie maximaal 45° C zijn.
Expeller pressed virgin kokosolie
Virgin kokosolie van vers kokosvlees dat wordt geperst in mechanische persen.
Het is minder voedzaam dan koudgeperste virgin olie, maar het maakt de productie van grotere hoeveelheden in een kortere tijd mogelijk.
Biologische kokosolie
Virgin of geraffineerde olie uit kokosnoten die biologisch worden geteeld en verwerkt, zonder het gebruik van chemicaliën, meststoffen, insecticiden enz.
Biologisch is vooral belangrijk bij geraffineerde olie, wat ik in dit artikel uitleg.
Virgin kokosolie wordt meestal gemaakt zonder chemicaliën, maar geraffineerde olie moet vaak goed gezuiverd worden.
Dit kun je met natuurlijke methodes doen of met chemicaliën. Kies altijd de eerste optie.
Whole kernel kokosolie
Virgin olie gemaakt van het hele kokosvlees, inclusief het dunne bruine schilletje wat er normaal gesproken af geschild wordt.
Dit type kokosolie heeft een iets nootachtige smaak.
RBD kokosolie
Dit is geraffineerde kokosolie die geraffineerd, gebleekt en ontgeurd is. (refined, bleached, deodorized)
Je kunt dit doen met of zonder chemicaliën. Bleken is mogelijk door een filterproces met klei en ontgeuren kun je met stoom doen.
Tenzij duidelijk wordt aangegeven dat er geen chemicaliën zijn gebruikt, weten we alleen dat het geraffineerde kokosolie is. In dat geval kun je er vanuit gaan dat deze olie met chemicaliën is geproduceerd.
Expeller-pressed geraffineerde kokosolie
Ontgeurde kokosolie van gedroogd kokosvlees dat wordt geperst in mechanische persen met temperaturen van ongeveer 99° C.
Na het persen filteren ze de olie om eventueel vuil te verwijderen.
Ze gebruiken geen chemicaliën tijdens de productie, wat resulteert in geraffineerde olie van goede kwaliteit. Meestal is expeller-pressed geraffineerde kokosolie daarom ook biologisch.
GMO-vrije kokosolie
Voedingsmiddelen zoals maïs of soja worden vaak genetisch gemodificeerd. Om onderscheid te maken tussen GMO en natuurlijk, kan er op een label bijvoorbeeld ‘’biologische, GMO-vrije maïs’’ staan.
Kokosnoten zijn tot nu toe altijd natuurlijk geweest en niet genetisch gemodificeerd.
Dit maakt ook alle soorten kokosolie GMO-vrij.
Pure kokosolie
Deze staat open voor interpretatie en dat is misleidend.
Betekent puur dat het niet is gemengd met andere oliën of ingrediënten? Dat het geen chemicaliën bevat?
Als je alleen op de term puur afgaat, dan is het tenzij anders aangegeven, niet duidelijk of deze olie geraffineerd of ongeraffineerd is. Je weet dus ook niet hoe deze wordt geproduceerd.
In de praktijk is het zo dat als op het label alleen pure kokosolie staat, dit meestal geen indicatie is van hoge kwaliteit kokosolie.
Vloeibare kokosolie
Een soort zeer bewerkte kokosolie waarbij het laurierzuur is verwijderd. Dit resulteert in een kokosolie die altijd vloeibaar blijft, zelfs in de koelkast.
Laurinezuur is één van de belangrijkste bestanddelen van kokosolie. Het ondersteunt een gezond immuunsysteem en is van nature aanwezig in moedermelk.
Natuurlijke kokosolie verandert van consistentie afhankelijk van de temperatuur.
Het heeft een smeltpunt van 24° C en wordt dan vloeibaar.
Wanneer de temperaturen dalen, wordt de olie hard.
Het verwijderen van Laurinezuur is niet makkelijk en moet meestal chemisch worden gedaan.
Daarnaast is het heel belangrijk om te weten dat het laurierzuur is wat kokosolie de meest hittebestendige olie ter wereld maakt. De andere vetzuren zijn niet bestand tegen hoge temperaturen.
Het product Vloeibare kokosolie is heel gevoelig voor oxidatie en is niet gezond om mee te koken.
In de beauty industrie wordt deze olie verkocht als gefractioneerde kokosolie.
Omdat de olie altijd vloeibaar is, is het makkelijk om deze te mengen met andere ingrediënten.
Zie ook gefractioneerde kokosolie.
Kokosolie kookspray
Dit is kokosolie in een spuitfles, gemengd met een lange lijst ingrediënten om de olie uit de fles te kunnen krijgen.
Het bevat dingen zoals:
1. Propellants, drijfgassen, afkomstig van zowel minerale als natuurlijke gassen.
2. Dimemythlpolysiloxane, ook bekend als Aspolydimethylsiloxane, een chemische stof die vaak wordt gebruikt in cosmetica.
Naturalpedia beschrijft het als “een giftige industriële chemische stof die gedeeltelijk is verwaardigd uit siliconen.”
Dit klinkt niet als iets dat ik in of op mijn lichaam wil!
Het in de pan spuiten van olie lijkt misschien handig, maar het is echt niet de moeite waard om je gezondheid voor te riskeren.
Meer informatie over waarom het beter is om geen kokosolie kookspray te gebruiken en hoe je in plaats daarvan virgin kokosolie als anti-stick gebruikt, lees je hier.
Gefractioneerde kokosolie
Een soort bewerkte kokosolie uit de beauty industrie.
In tegenstelling tot natuurlijke kokosolie, blijft deze altijd vloeibaar omdat het geen laurinezuur bevat.
Door de vloeibare consistentie mengt het makkelijk met andere ingrediënten.
Helaas mis je daardoor ook enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van natuurlijke kokosolie.
Er zijn verschillende soorten kokosolie die je kunt gebruiken voor beauty behandelingen.
Ik gebruik zelf altijd virgin kokosolie, maar soms is het gewoon praktischer om in plaats daarvan gefractioneerde kokosolie te gebruiken. Als je dat doet, zorg er dan voor dat je een goede kwaliteit gefractioneerde kokosolie gebruikt!
Zie ook vloeibare kokosolie.
Gehydrogeneerde kokosolie
Van alle verschillende soorten kokosolie zul je deze waarschijnlijk niet als een consumentenproduct vinden. Je kunt het echter wel op de ingrediëntenlijst van sommig eten zien, zoals bepaalde koekjes en snoep.
Gehydrogeneerde oliën worden gebruikt om te voorkomen dat bepaalde producten smelten. Hiervoor worden de onverzadigde vetten in kokosolie chemisch gemanipuleerd.
Dit resulteert in transvetten die gevaarlijk zijn voor je gezondheid.
Gehydrogeneerd wordt vaak ook als ‘’(gedeeltelijk) gehard vet’’ aangegeven.
Fair trade kokosolie
Dit type kokosolie maakt deel uit van het concept ”Fair for Life”. Het staat o.a. voor een eerlijk salaris, veilige arbeidsomstandigheden en gemeenschapsprojecten voor de werknemers.
Cruelty-free kokosolie
Kokosolie is veganistisch en niet op dieren getest.
Sommige kokosproducenten gebruiken geketende apen om kokosnoten te plukken, omdat ze veel sneller werken en minder kosten dan mensen.
Gelukkig is er steeds meer aandacht voor deze bedroevende, onethische praktijk.
Maak er alsjeblieft je prioriteit van om cruelty-free (kokos)merken te ondersteunen.
Wil je nog dieper ingaan op de verschillende soorten kokosolie?
Lees dan mijn artikelen over virgin kokosolie en geraffineerde kokosolie.
Bestel goede kwaliteit kokosolie online:
Leave a reply