Ik hou zoveel van masala chai. Deze voedende, aromatische drank met verwarmende kruiden is een Ayurvedische klassieker, net als gouden melk kurkuma latte.

Masala chai betekent kruidige thee en vindt zijn oorsprong in het oude India.
Men gelooft dat een koning het ooit als een helende drank volgens de Ayurvedische principes bereidde.
Sindsdien worden de familierecepten van generatie op generatie doorgegeven en verspreid over de hele wereld.

Masala chai wordt traditioneel gebruikt om verkoudheid en spijsverteringsproblemen te behandelen.
Enkele van de karakteristieke kruiden zijn kaneel, kruidnagel, kardemom, steranijs en venkelzaad.
In dit artikel kunt je meer lezen over de gezondheidsvoordelen van de Masala Chai kruiden.

Hoewel het oorspronkelijk werd gemaakt van koemelk, is zuivelvrije Masala chai tegenwoordig heel gewoon en net zo lekker als het origineel!
Je kunt bijvoorbeeld plantaardige melksoorten zoals amandelmelk en kokosmelk gebruiken.
Kokos masala chai is romiger en rijker dan de amandelversie. Ze zijn allebei heel lekker, het is maar net waar je op dat moment zin in hebt.

Oorspronkelijk bevatte masala chai geen zwarte thee. Dit begon later als resultaat van de Britten en hun theeplantages in India.
Tegenwoordig wordt het drankje meestal met zwarte thee bereid, maar je kunt het makkelijk weglaten of vervangen door kruidenthee.

Ik heb een speciale plek in mijn hart voor natuurlijk voedsel met ziel en wortels.
Iets dat honderden jaren geleden is ontstaan en sindsdien steeds opnieuw zijn geweldige eigenschappen heeft laten zien. En het is gewoon zo, zo lekker!

 

 

Homemade vegan coconut milk masala chai

 

 

Kokos masala chai

 

Ingrediënten:

750 ml kokosmelk  (via Albert Heijn)
250 ml water
3 eetlepels zwarte theeblaadjes
2-3 kaneelstokjes
1 eetlepel kruidnagel
1 theelepel venkelzaad
1 stukje verse gember
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen kardemom
3 stukjes steranijs
2 eetlepels ahornsiroop

 

Doe de kokosmelk en het water in een grote pan.

Voeg alle kruiden en andere ingrediënten toe behalve de ahornsiroop.
Roer goed om alles te mengen.

Als je het cafeïnevrij wilt, laat de zwarte thee dan weg. Het heeft genoeg smaak van zichzelf.

Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 30 minuten. Regelmatig roeren.

Zet het vuur uit en meng de ahornsiroop erbij.

Roer nog eens goed en laat het 10 minuten staan.

Gebruik een zeef of kaasdoek om de kruiden uit de chai te filteren.

Gebruik 125 ml van het masala chai kokos mengsel per 125 ml hete zwarte thee, oftewel een verhouding van 1:1.

Giet de rest in een fles of afgesloten bak en bewaar in de koelkast.

Geniet van je drankje met een stuk banaan walnotencake!

 

 

 

Pin dit:

 

Vegan coconut milk masala chai