Chia zaad is één van de gezondste dingen ter wereld.
De laatste jaren is het heel populair geworden, maar het gaat heel ver terug.
Het komt oorspronkelijk uit Mexico, waar het al in 3500 vc voor het eerst gebruikt werd door de Azteken en de Maya’s.
Chia zaadjes werden geprezen om hun indrukwekkende voedingswaarde en sterke medicinale eigenschappen en waren één van de belangrijkste voedingsmiddelen van de Azteken.
Chia (wat ”kracht” in Maya betekent) consumptie was heel populair voor energie en uithoudingsvermogen.
Naast voedsel en medicijnen werden ze ook gebruikt voor heilige ceremoniën.
Ze waren bekend als voedsel voor hardlopers en werden gebruikt als brandstof voor lange afstandslopers en tijdens gevechten door krijgers.
Tegenwoordig zijn chia zaadjes vooral populair onder veganistische atleten om exact deze redenen.
Ze bevatten waardevolle mineralen zoals calcium, mangaan en fosfor.
Daarnaast zijn ze een rijke bron van antioxidanten, omega-3 vetzuren, vezels en eiwitten en bevatten ook verschillende vitaminen.
Chia zaadjes zijn één van de voedingsmiddelen met de meeste antioxidanten.
Antioxidanten zijn essentieel voor onze gezondheid omdat ze helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en helpen bij huid- en celherstel.
Ze zijn ideaal voor de spijsvertering vanwege hun hoge vezelgehalte. Ook ondersteunen ze de gezondheid van het hart, spieren, botten en nog veel meer.
Wat kun je doen met chia zaad?
Chia zaadjes hebben een heel neutrale smaak, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn voor veel gerechten.
Ik doe ze graag in smoothies, fruitsalades en desserts.
Wat interessant is aan chia zaad is wat er gebeurt als je het met vloeistof mengt.
Na een paar minuten beginnen de zaadjes uit te zetten en krijgen ze een gelatineachtige, slijmerige textuur.
Als je op zoek bent naar een vegan eivervanger voor het bakken, zijn chia zaadjes een geweldig alternatief.
Kijk maar naar dit recept voor luchtige kersencake.
Chia zaadjes zijn heel geschikt om plantaardige ontbijtpudding en verschillende desserts mee te bereiden.
Deze vegan chia pudding met bosvruchten en kokos is makkelijk te maken en geeft je alle energie die je nodig hebt om je dag te beginnen. Plus het smaakt als een toetje!
Bosvruchten kokos chia pudding
Ingrediënten:
40 gram chia zaad (via bol.com)
180 ml kokosmelk (via Albert Heijn)
60 ml water
60 gram frambozen
30 gram bosbessen
Butterfly pea thee (optioneel)
ahornsiroop
snufje kaneel
Ik maak dit de avond ervoor voordat ik naar bed ga, omdat het weken van de chia zaadjes hun gezondheidsvoordelen maximaliseert. De chia pudding laat ik in de koelkast staan tot de ochtend en dan heb ik een lekker ontbijt als ik wakker word.
Als je haast of honger hebt, kun de chia pudding sneller klaarmaken; laat het chia zaad dan minimaal 15 minuten weken.
Mix de frambozen en de bosbessen beide apart in de blender en doe ze in twee aparte kommen met de kokosmelk en het water.
Ik heb wat butterfly pea thee toegevoegd aan de blauwe bessen chia pudding, maar dit is optioneel.
Voeg een beetje ahornsiroop of een andere zoetstof toe en wat kaneelpoeder.
Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt, laat je ze minstens 15 minuten weken, bij voorkeur ’s nachts.
Serveer met wat verse bessen en frambozen en rauwe chocolade en geniet ervan!
Pin dit:
Leave a reply