De piña colada cocktail is afkomstig uit het Caribische eiland Puerto Rico. Het is een klassiek tropisch drankje gemaakt van kokosmelk, ananassap, suiker en rum. Deze vegan piña colada smoothie is al…
Deze butterfly pea kokos shake met macadamia noten is een romige, van nature zoete drank vol met gezonde vetten en voedingsstoffen. De prachtige blauwe kleur komt van de butterfly pea bloem uit…
Soms maak je iets dat gezond is en je kunt bijna niet geloven hoe goed het smaakt. Dit is één van die recepten. Deze vegan chocolade pindakaas fudge is heerlijk romig, zacht,…
We eten veel fruit bij mij thuis. Ontbijt begint bijna altijd met vers fruit in één of andere vorm, we eten fruit gedurende de dag, ik bak ermee en maak desserts. Ik…
Kokosmelk is een heel lekker, veelzijdig ingrediënt. Ik gebruik het vaak in mijn keuken omdat het veel romigheid en smaak toevoegt aan zowel zoete als hartige recepten. Deze plantaardige melk is ook…
Ik hou van soep. Het is zo’n fijne maaltijd met eindeloze variatiemogelijkheden. Zelfgemaakte soep is echt soulfood. Het is vooral heerlijk tijdens koude seizoenen en in koude klimaten, maar ik kan het…
Pastel bounty balletjes gedoopt in rijke, zelfgemaakte donkere en witte chocolade met een heerlijke unicorn kokosvulling! Ze zijn zoet, coconutty met een vleugje fruit en een knapperige laag chocolade gemaakt van rauwe…
Deze heerlijke geroosterde bieten kokosroom soep is een mix van Oost-Europese en Aziatische smaken. Het is makkelijk te maken en lekker vullend, zonder dat het zwaar op de maag voelt. Ik hou…
Toen ik vorig jaar in Thailand was, kon ik een maand lang genieten van de lokale culinaire specialiteiten. Voor Thailand was ik een maand in Bali waar het vinden van het heerlijkste…
Een eenvoudig, puur en lekker recept: deze vegan bloemkoolsoep met kokos vult, zonder dat je daarna te vol zit. Soep is het ultieme gezonde comfort food. Het geeft me altijd een knus,…
Deze simpele vegan kokoskoekjes zonder geraffineerde suiker zijn een lekkere, zoete traktatie. Ze zijn krokant aan de buitenkant en heerlijk zacht aan de binnenkant. Dit recept is een gezondere vegan versie van…
Heb je je ooit afgevraagd wat de combinatie van chocolade en karamel zo onweerstaanbaar maakt? Ik denk dat de smaken en texturen zo goed samengaan! En als je de soorten chocolade die…
Soms heb je iets extra’s nodig bij je fruit en dat is chocolade. Wat dacht je van verse bosvruchten gedipt in 3 soorten vegan chocolade? Het is een makkelijke, gezonde snack die…
Misschien herinner je je dat ik in mijn artikel over bakken met kokosproducten schreef over gezoete veganistische gecondenseerde kokosmelk. Dit ingrediënt is zo’n klassieker dat het zijn eigen artikel verdient! Je kunt gecondenseerde…
Er is iets heel fijns aan een warm ontbijt. Of het nu zoet of hartig is, ik heb altijd van een warme start van de dag gehouden, vooral tijdens de koudere seizoenen.…
Dit recept voor zoete aardappel linzensoep met kokosmelk is een echte winter favoriet. Het is een heel vullende soep met een basis van rode linzen en zoete aardappel met verse rode peper…
Ken je dat, je hebt trek in iets zoets wat tegelijkertijd ook voedzaam is? Dit recept is misschien precies wat je zoekt! Deze schattige unicorn fruit kokosballetjes zijn zoet, romig en kokosachtig…
Witte chocolade was mijn lievelingschocolade toen ik klein was. Vooral die mierzoete met gepofte rijst, ken je die nog? Toen ik jaren later begon met het maken van gezondere versies van snoep…
Kokosijs is er in vele heerlijke variaties. Altijd als ik ergens in de tropen ben, moet ik het lokale kokosijs proberen. De allerlekkerste vind ik Mexicaanse kokos paletas en Thais kokosijs: beide…
Stel je een chocolade mousse voor die zo rijk en romig is, zacht en luchtig met een delicate zoetheid. Gemaakt van A V O C A D O. Als je me een…
Deze kleurrijke, gezonde chocolade bark met bosvruchten en kokos in 3 soorten vegan chocolade maakt je alleen al blij als je ernaar kijkt. Maar wacht tot je hem hebt geproefd! Fruit en…
Deze vegan chocolade slices met framboos en dadel karamel zijn één van die heerlijke recepten die niet ‘’gezond’’ smaken, maar dat wel zijn. Ze zijn zoet en romig, met twee lagen rijke,…
Herinner je je favoriete drankje nog van toen je klein was? De mijne was chocolademelk. Als klein kind was ik dol op dit romige, zoete drankje. Ik vind chocolademelk nog steeds heel…
Spirulina is één van de meest voedzame planten ter wereld. Het donkergroene poeder van zoetwateralgen bevat een hoge concentratie aan eiwitten, mineralen, vitaminen en essentiële vetzuren. Spirulina heeft krachtige detox- en antimicrobiële…
Deze lekkere vegan havermoutpap met tropisch fruit en kokos zit vol voedingsstoffen. Het is een natuurlijke bron van energie die je helpt om je dag op de juiste manier te beginnen! Havermout…
Chia zaad is één van de gezondste dingen ter wereld. De laatste jaren is het heel populair geworden, maar het gaat heel ver terug. Het komt oorspronkelijk uit Mexico, waar het al…
De Indiase keuken vind ik één van de lekkerste en meest authentieke ter wereld. De smaakcombinaties en de rijkdom van de gerechten zijn uniek. Daarnaast zijn er zoveel vegetarische en veganistische opties,…
Hai, ik ben Erika. Kokosmeisje. Vormgeefster. Altijd met eten bezig. Ik word heel blij van fruit, strand en de zon. Lees meer...
