Deze butterfly pea kokos shake met macadamia noten is een romige, van nature zoete drank vol met gezonde vetten en voedingsstoffen.
De prachtige blauwe kleur komt van de butterfly pea bloem uit Zuidoost-Azië.
Het is een plant met blauwe bloemen die voornamelijk wordt gebruikt om kruidenthee te maken.
De butterfly pea bloem is rijk aan antioxidanten en is cafeïnevrij.
Hoewel het al eeuwen in Zuidoost-Azië wordt gebruikt, is het relatief nieuw in de rest van de wereld.
Het is heel populair geworden als natuurlijke kleurstof voor verschillende soorten eten en drinken.
Afhankelijk van de concentratie krijg je verschillende blauwtinten, variërend van zacht babyblauw tot diep blauw.
Je hebt misschien de rainbow en unicorn trends gezien met natuurlijk gekleurde smoothies, ijs, toast, noedels, cakes en meer in zachte pastelkleuren. Het mooie natuurlijke blauw van deze Instagram-waardige gerechten komt of van butterfly pea of van blauwe spirulina.
Ik gebruik ook butterfly pea om deze regenboog bounty repen te kleuren.
Zowel de thee als het poeder kunnen worden gebruikt om je eten en drinken een kleurtje mee te geven. Het voordeel van poeder is dat het heel veelzijdig is om te gebruiken. Vloeistoffen mengen namelijk niet met alle soorten voedsel.
Butterfly pea is vrij neutraal van smaak en lijkt op heel lichte, ongezoete groene thee. Je kunt er zelf een zoetstof aan toevoegen en bijvoorbeeld gember en citroen.
Citroen doet meteen iets heel bijzonders. Het verandert de kleur van blauw naar paars naar roze wat prachtig is!
Butterfly pea kokos shake
Ingrediënten:
250 ml kokosmelk (via Albert Heijn)
2-3 ontpitte medjool dadels
85 gram pecannoten
2 eetlepels thee van butterfly pea of een 1/2 theelepel butterfly pea poeder
1/4 theelepel vanille extract of Bourbon vanille poeder (optioneel)
1 eetlepel ongezoete kokosrasp
1 theelepel roze pitayasap of bietensap (vers of van bietenpoeder)
Gebruik gekoelde kokosmelk uit de koelkast.
Zelfgemaakte kokosmelk is het lekkerst en gezondst, maar een natuurlijke kokosmelk uit blik is ook prima.
Mix de kokosmelk met de medjool dadels in een blender.
Als je geen medjool dadels hebt, kun je andere dadels gebruiken, maar let erop dat ze zacht en sappig zijn.
Door ze een paar uur in een beetje water te weken, worden ze zachter. (dit hoef je niet met de medjool dadels te doen, deze zijn van nature zacht en sappig.)
Als je geweekte dadels gebruikt, kunt je ook een deel van het weekwater gebruiken dat zoetheid toevoegt.
Voeg de pecannoten en het vanille extract (optioneel) toe en mix alles.
De felblauwe gedroogde butterfly pea bloemen kunnen als thee of als poeder worden gebruikt.
Voeg wat toe aan je shake om een mooie blauwe kleur te geven.
Voor de roze kokos topping:
Meng de kokosrasp met het sap van een roze pitaya of biet en strooi het over je Butterfly pea kokos shake.
Pin dit:
Leave a reply