Misschien herinner je je dat ik in mijn artikel over bakken met kokosproducten schreef over gezoete veganistische gecondenseerde kokosmelk. Dit ingrediënt is zo’n klassieker dat het zijn eigen artikel verdient!
Je kunt gecondenseerde kokosmelk gebruiken voor het maken van vegan fudge, pudding, taarten, gebak, ijs, dulce de leche, in warme of koude dranken en om hartige gerechten mee te marineren.
De meeste van deze traditionele recepten bevatten gecondenseerde koemelk en omdat het zo’n specifiek ingrediënt is, kun je het niet echt vervangen door een ander product.
Ik was heel blij toen ik ontdekte dat je geen zuivel nodig hebt om gecondenseerde melk te maken.
Deze kokosversie is net zo goed als het origineel en persoonlijk vind ik hem veel lekkerder.
Omdat het 100% zuivelvrij is, is het perfect voor veganisten en voor mensen die geen zuivel eten.
Hij is zo romig, rijk en zoet, je zult hem heerlijk vinden!
Deze met kokosbloesemsuiker gezoete veganistische gecondenseerde kokosmelk is heel eenvoudig en snel te maken.
Je hebt alleen maar volle kokosmelk en kokosbloesemsuiker nodig, dat is alles.
Als je je eigen kokosmelk van verse kokosnoot wilt maken, kijk dan hier hoe je dit doet.
Gezoete veganistische gecondenseerde kokosmelk
Ingrediënten:
1 blikje kokosmelk (via Albert Heijn)
50 – 100 gram kokosbloesemsuiker (via bol.com)
In het begin gebruikte ik voor dit recept 100 gram kokosbloesemsuiker, maar tegenwoordig doe ik slechts de helft hiervan en het is absoluut zoet genoeg voor me.
Het beste is als je de suiker er beetje bij beetje per eetlepel bij doet, afhankelijk van hoe zoet je het wilt hebben. 50 gram is ongeveer 4 eetlepels.
Klop de kokosmelk en de kokosbloesemsuiker met een garde in een steelpan op middelhoog vuur.
Roer regelmatig en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
Laat het ongeveer 40 minuten pruttelen, maar blijf roeren.
De kokosmelk wordt donkerder en dikker en je houdt uiteindelijk ongeveer de helft over.
Giet het mengsel in een schone glazen pot om volledig af te koelen.
Het wordt nog dikker als je het een paar uur in de koelkast zet.
Als je niet alles tegelijk gaat gebruiken, bewaar de rest dan in een afgesloten potje of bakje in de koelkast.
Hij blijft minstens een week goed. Sommige mensen zeggen dat hij makkelijk een maand houdbaar blijft, maar ik eet hem zelf altijd eerder op, dus ik heb het nog niet getest.
Ik gebruik deze gezoete veganistische gecondenseerde kokosmelk bijvoorbeeld om heerlijke chocolade en pindakaas fudge te maken. Iedereen houdt ervan en hij is altijd zo op!
Toch liever kant en klare gecondenseerde kokosmelk kopen? Nature’s Choice (via Albert Heijn) is een goede optie.
Pin dit:
Leave a reply