Herinner je je favoriete drankje nog van toen je klein was?
De mijne was chocolademelk. Als klein kind was ik dol op dit romige, zoete drankje.
Ik vind chocolademelk nog steeds heel lekker, maar tegenwoordig drink ik het liefst een plantaardige variant zoals amandel of kokos.
Soms hou ik ervan om het een beetje spicy te maken, zoals in dit recept, waar ik verse gember en kurkuma met kaneel gebruik om een ​​heerlijk zoete chocolade kokosmelk te maken.

Gember, kurkuma en kaneel zijn verwarmende kruiden die bekend staan om hun heilzame eigenschappen. Je kunt ze vinden in verschillende andere ayurvedische warme dranken zoals gouden melk en masala chai met kokosmelk.

Dit recept is voor een heerlijke, verwarmende drank die vooral tijdens de koude seizoenen heel fijn is.

 

 

 

Dairy-free vegan spicy hot chocolate coconut milk

 

 

Chocolade kokosmelk met gember en kurkuma

 

Ingrediënten:

1 liter kokosmelk  (via Albert Heijn)
1 theelepel virgin kokosolie  (via bol.com)
1 eetlepel cacaopoeder
1 theelepel verse gember
1/2 theelepel verse kurkuma
1/2 kaneelstokje
2 eetlepels kokosbloesemsuiker

 

voor kokosslagroom (optioneel):

het bovenste deel van een blikje kokosmelk

 

Rasp de gember en de kurkuma en zet ze even apart.

Verwarm de kokosmelk met de kokosolie in een steelpan op laag vuur.

Voeg het cacaopoeder toe en roer totdat al het poeder is opgelost.

Voeg de geraspte gember, kurkuma, kaneelstokje en kokosbloesemsuiker toe.

Laat het gedurende 10 minuten op een laag vuur koken, terwijl je regelmatig roert.

Gebruik daarna een zeef om de gember en kurkuma stukjes uit de chocolademelk te krijgen.

 

Geklopte kokosslagroom:

Doe een gesloten blik kokosmelk in de koelkast voor minstens 7 uur. Je kunt dit bijvoorbeeld de avond van tevoren doen. De kou scheidt het romige deel van de vloeistof.

De vloeistof die onderin het blikje blijft heb je voor de slagroom niet nodig, maar je kunt het voor een ander recept gebruiken, bijvoorbeeld voor een smoothie.

Haal het blik uit de koelkast, open het en schep het bovenste dikke room gedeelte eraf.

Doe de room in een gekoelde schaal.

Mix de room met een elektrische mixer voor ongeveer een minuut of tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Dat is alles! Je hebt nu je eigen, zuivel-vrije slagroom.
Als je deze zoet wilt, kun je er eventueel wat zoetstof bij doen. Ik hou hem zelf puur, want de chocolademelk is al zoet genoeg.

 

Serveer de warme chocolademelk met de geklopte kokosroom en neem er wat lekkers bij zoals deze bananencake met walnoten of kokos limoen cheesecake.

 

Opties voor goede kwaliteit kokosolie:

 


 

 

 

 

Vegan chocolate coconut milk with ginger and turmeric