Witte chocolade was mijn lievelingschocolade toen ik klein was.
Vooral die mierzoete met gepofte rijst, ken je die nog?
Toen ik jaren later begon met het maken van gezondere versies van snoep uit mijn kindertijd, heb ik deze aardbei cacaoboter repen met kokosroom gemaakt. Ik hou zo van hun zoete romigheid!
Witte chocolade is gemaakt van cacaoboter, dit is vet van de cacaoboon.
Het is gezoet en er worden aroma’s aan toegevoegd, maar het bevat geen cacaopoeder zoals pure en melkchocolade. Hierdoor heeft het een romige, ivoorkleurige kleur.
Cacaoboter is rijk aan gezonde vetten en oliezuur, dat veel belangrijke voedingsstoffen bevat.
Het bevordert de gezondheid van het hart, verhoogt de immuniteit, bestrijdt ontstekingen, heeft anti-aging eigenschappen enz. Het bevat ook antioxidanten en vitamines K en E.
Behalve dat het een goede bron van energie en een heerlijke snack is, is cacaoboter ook heel goed voor je huid en haar.
Gezonde zelfgemaakte witte chocolade heeft een heel pure, natuurlijke smaak.
Als je het vergelijkt met witte chocola uit de winkel die meestal heel zoet is en veel ingrediënten bevat, smaakt die uit de winkel opeens veel te zoet.
Deze repen hebben dezelfde romige textuur van witte chocolade, maar ze zijn veel gezonder.
Ik maak ze met kokosroom, virgin kokosolie, natuurlijk vanille extract en ahornsiroop.
Het aardbeienpoeder geeft ze een frisse, zoete smaak en een mooi kleureffect.
Aardbei cacaoboter repen met kokosroom
Ingrediënten:
60 gram rauwe biologische cacaoboter (via bol.com)
3 eetlepels virgin kokosolie
125 ml kokosroom * (via Albert Heijn)
1/2 theelepel vanille extract of Bourbon vanille poeder
2 eetlepels ahornsiroop
snufje himalaya zout
1 eetlepel aardbeienpoeder
* In Nederland is kokosroom in blik wat lastiger te krijgen, maar daar heb ik een goede tip voor! Gebruik hiervoor een blikje (vol vette, geen light) kokosmelk en zet deze minstens 8 uur ongeopend in de koelkast. Dit scheidt het vette gedeelte oftewel de kokosroom van het water, die je er makkelijk kunt uitscheppen. Het water onderin het blikje kun je bijvoorbeeld toevoegen aan een smoothie.
Smelt de cacaoboter au bain marie.
Dit doe je door de cacaoboter in een kom te doen die je in een pan zet met heet water dat gekookt heeft.
Deze smeltmethode is een milde manier om de voedingsstoffen te beschermen tegen hoge temperaturen.
Voeg de kokosolie toe terwijl je het mengsel roert.
Eenmaal volledig gesmolten, haal je de kom eruit en meng je de kokosroom, vanille extract, ahornsiroop en himalaya zout erbij. Roer goed door totdat alles gelijkmatig gemengd is.
Gebruik een vorm naar keuze, giet het mengsel erin en strooi het aardbeienpoeder erop.
Zet de repen 1-2 uur in de koelkast om te stollen.
Bewaar wat je niet meteen opeet in de koelkast, ze smelten anders snel!
Meer recepten met cacaoboter:
Framboos caramel chocolade slices
Chocolade bark met bosvruchten en kokos
Opties voor goede kwaliteit kokosolie:
Pin dit:
Leave a reply