Deze kleurrijke, gezonde chocolade bark met bosvruchten en kokos in 3 soorten vegan chocolade maakt je alleen al blij als je ernaar kijkt. Maar wacht tot je hem hebt geproefd!

Fruit en chocolade gaan altijd goed samen. Hoewel het wat lastiger is om chocolade met vers fruit in de winkel te vinden in verband met de houdbaarheid, kunt je het makkelijk zelf maken.

Ik heb aardbeien, frambozen en bosbessen gebruikt, maar je kunt bijna elk fruit gebruiken.
Speciaal voor alle liefhebbers van mooie, lekkere en gezonde voeding: een makkelijk te bereiden traktatie met veel variatie opties!

Houd er rekening mee dat het vocht uit vers fruit de chocolade vlekken kan geven.
Je kunt dit minimaliseren door het fruit pas toe te voegen als de chocolade al behoorlijk gestold is.
Als je dit wilt vermijden, gebruik gedehydrateerd fruit in plaats van vers fruit.

Rauwe cacao zit vol met fantastische voedingsstoffen. Ik gebruik in dit recept zowel rauwe cacaoboter als rauw cacaopoeder.

 

 

Healthy homemade chocolate bark with berries and coconut

 

 

Chocolade bark met bosvruchten en kokos

 

Puur:

60 ml gesmolten rauwe cacaoboter  (via bol.com)
60 ml virgin kokosolie
50 gram rauw cacaopoeder
1-2 eetlepels ahornsiroop of kokosnectar
snufje zee- of himalaya zout
2 eetlepels natuurlijke kokoschips

30 gram frambozen

 

Mylk:

125 ml gesmolten rauwe cacaoboter
60 ml virgin kokosolie
50 gram rauw cacaopoeder
2 eetlepels ahornsiroop of kokosnectar
snufje zee- of himalaya zout

5 grote aardbeien

 

Wit:

180 ml gesmolten rauwe cacaoboter
60 ml kokosmelk  (via Albert Heijn)
2 eetlepels ahornsiroop of kokosnectar
snufje zeezout of himalaya zout

30 gram bosbessen

 

 

Chocolate treat with fresh fruit

 

 

Was en droog het fruit en snijd de aardbeien in twee of drie delen.

Smelt de cacaoboter au bain marie in 3 aparte kommen voor elke chocoladesmaak.

Zodra de cacaoboter volledig vloeibaar is, voeg je eerst de kokosolie toe aan de donkere en mylk chocolade kommen. Voeg daarna het rauwe cacaopoeder toe terwijl je roert.

Voeg de overige ingrediënten toe.

Doe de ingrediënten voor de witte chocolade erin en roer goed.

Giet de chocolade in een schaal of vorm en voeg het fruit toe. Ik gebruikte:

Wit: bosbessen

Mylk: aardbeien

Puur: frambozen en kokoschips

 

Zet voor ongeveer een half uur in de vriezer. Laat het fruit niet bevriezen.
Leg het daarna 3 uur in de koelkast.

Breek in stukjes en serveer!

 

 

Healthy vegan chocolate bark with berries and coconut

 

 

Aangezien deze chocolade bark met vers fruit is gemaakt, kan je hem het beste dezelfde dag of uiterlijk de dag erna opeten. Bewaar hem in de koelkast.

 

 

Trek in meer chocolade lekkers?

Rainbow bounty repen

Avocado chocolade mousse met kokosroom

Framboos caramel chocolade slices

Bosvruchten met chocolade dip

 

 

 

Opties voor goede kwaliteit kokosolie:

 


 

 

 

Pin dit:

 

 

Healthy vegan chocolate bark with berries and coconut

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave