De rijke romige zoetheid van chocolade gecombineerd met tropische kokosnoot.
Als ik maar twee zoete smaken zou mogen kiezen, zouden het deze zijn!
En wat is een betere combinatie van de twee dan heerlijk romige vegan bounty repen zonder geraffineerde suiker?
Toen ik geraffineerde suiker verving door gezondere zoetstoffen, miste ik vooral de chocoladerepen enorm.
Destijds was er nog niet zoveel keuze aan gezondere chocola zoals er nu is, dus begon ik te experimenteren met zelfgemaakte creaties.
Deze choco-coco snacks zijn een heerlijke, gezonde versie van de klassieke bounty repen.
Ze zijn 100% plantaardig, zonder de overdaad aan suiker en conserveermiddelen, dus gewoon puur natuurlijke goedheid.
Wat heel fijn is, is dat ze heel eenvoudig te maken zijn en je ze in je vriezer kunt bewaren.
Zo kun je een grote hoeveelheid ineens maken en heb je altijd iets zoets en gezonds in huis!
Vegan bounty repen zonder geraffineerde suiker
Ingrediënten:
Kokosvulling:
200 gram kokosrasp (via bol.com)
6 eetlepels kokosroom * (via Albert Heijn)
1 eetlepel virgin kokosolie
1 eetlepel ahornsiroop
Chocolade laag:
2 eetlepels virgin kokosolie
4 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels ahornsiroop
* In Nederland is kokosroom in blik wat lastiger te krijgen, maar daar heb ik een goede tip voor! Gebruik hiervoor een blikje (vol vette, geen light) kokosmelk en zet deze minstens 8 uur ongeopend in de koelkast. Dit scheidt het vette gedeelte oftewel de kokosroom van het water, die je er makkelijk kunt uitscheppen. Het water onderin het blikje kun je bijvoorbeeld toevoegen aan een smoothie.
Kokosvulling: meng de kokosroom met de kokosrasp, kokosolie en een beetje zoetstof.
Je kunt bijvoorbeeld ahornsiroop, rijstsiroop, kokosbloesemsuiker, vloeibare stevia of melasse gebruiken.
Als je van een zachte vulling houdt, voeg dan meer kokosroom toe. Voor een stevigere vulling gebruik je minder kokosroom.
Vorm met je handen kleine repen van het kokosmengsel en druk ze stevig aan.
Zet ze een uur in de vriezer.
Je kunt ook een vierkante vorm vullen met het kokosmengsel en als het eenmaal hard is, in repen snijden.
Chocolade: als de kokosolie hard is, smelt deze dan in een pan op een laag vuur of au bain marie.
Voeg het cacaopoeder en de zoetstof toe terwijl je roert tot de saus glad is.
Als je kokosolie al vloeibaar is, is het niet nodig om deze te verwarmen. Je kunt het direct in een kom doen en het cacaopoeder en zoetmiddel erbij mengen.
Haal de kokosrepen uit de vriezer en dip ze in de chocoladesaus.
Leg ze op een bord en giet er nog wat chocoladesaus over totdat ze helemaal bedekt zijn.
Doe de bounty bars in de vriezer of koelkast om te stollen.
Als je van een dikke chocoladelaag houdt, dip je de bounties nogmaals in de chocolade.
Als je van een dunne, knapperige laag houdt, is één keer dippen genoeg.
Meer chocolade kokos lekkers:
Pastel kokosballetjes in pure en witte chocolade
Rauwe vegan chocolade met karamel
Chocolade kokosmousse met avocado
Raspberry caramel chocolade slices
Opties voor goede kwaliteit kokosolie:
Pin dit:
Leave a reply