Medjool dadels zijn de koninginnen van de dadels. Ze zijn zo vol van smaak, zoet en zacht. Wanneer je wat snelle energie nodig hebt en trek hebt in iets zoets, dan zijn de dadels een heerlijke en voedzame snack.

Dadels worden al duizenden jaren geteeld en worden veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Mediterrane keukens.
Moslims over de hele wereld breken traditioneel het Ramadan vasten met een dadel om hun voedingsstoffen en suikerspiegel in evenwicht te brengen.

Toen ik voor het eerst met geraffineerde suiker probeerde te stoppen, maakten deze suikervrije citroen gember dadel rondjes de beginperiode zoveel makkelijker.

Ik zat midden in mijn laatste semester aan de kunstacademie en werkte hard aan mijn afstudeerproject, dus ik had weinig tijd. Met al het creatieve werk en veeleisende presentaties, had ik mijn snacks meer dan ooit nodig.

Uitdagende periodes zoals afstuderen zijn niet het slimste moment voor een grote dieetverandering.
Het kostte me nog een paar pogingen om met suiker te stoppen, maar uiteindelijk lukte het!
Als je meer wilt lezen over hoe dit gegaan is, in dit artikel vertel ik hoe het me lukte om met suiker te stoppen en hoe ik toch van veel gezond lekkers geniet.

Ik gebruik graag dadels om rauwe desserts, smoothies en sommig gebak mee te zoeten.
Omdat dadels zo zoet zijn, heb je meestal geen andere natuurlijke zoetstof meer nodig.

Deze lekkere snacks zitten boordevol gezonde voedingsstoffen en zijn van nature zoet met een vleugje zuurheid en kruidigheid.

Ze zijn makkelijk en snel te maken en dat is precies wat we nodig hebben met onze drukke leventjes, toch?

 

 

Lemon ginger date rounds with shredded coconut and brazil nuts

 

 

 

Suikervrije citroen gember dadel rondjes

 

Ingrediënten:

8 ontpitte Medjool dadels  (via bol.com)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel verse gember
6 paranoten
2 eetlepels kokosrasp

 

Haal de pitten uit de dadels.

Snijd de gember in fijne stukjes.

Pers het citroensap uit.

Mix de dadels met de gember en het citroensap in een keukenmachine tot een goed gemixt dik deeg.

Snijd de paranoten in dunne plakjes en meng ze met een lepel voorzichtig door het deeg.

Maak platte rondjes van ongeveer 5 cm breed en 1 cm dik en rol ze door de kokosrasp.

Zet ze een uurtje in de koelkast.

 

De rondjes blijven ongeveer een week goed in de koelkast en langer als je ze in de vriezer legt.

 

 

Meer suikervrije recepten:

Kokos limoen cheesecake

Chocolade kokosijs

Aardbeien kokos smoothie

Kokos limoen avocado mousse

Geroosterde kokos sesam ladoo

Wortelcake met roze frosting

Kokos limoen spirulina sorbet

 

 

 

Pin dit:

 

Vegan sugar-free lemon ginger date rounds