We eten veel fruit bij mij thuis. Ontbijt begint bijna altijd met vers fruit in één of andere vorm, we eten fruit gedurende de dag, ik bak ermee en maak desserts.
Ik kan me echt geen dag zonder fruit voorstellen!
Toen we een paar maanden geleden weer in Nederland zijn komen wonen, ging mijn vriend zijn vrijdagmiddag boodschappen op de markt doen.
De marktkoopman vroeg voor hoeveel mensen hij inkopen aan het doen was. Toen hij de twee enorme tassen voor hem zag staan, was hij heel verbaasd om te horen dat het alleen voor ons twee is!
Hij noemt hem sindsdien de ‘’Fruitman” en ik moet zeggen dat die naam goed bij hem past.
Mijn vriend is echt een fruitman en dat is hij het grootste deel van zijn leven geweest.
We nemen meestal een smoothie of een fruitsalade in de ochtend of als het koud is, iets warms zoals havermout met fruit of fruitpannenkoeken.
Deze suikervrije aardbei kokos smoothie is gemaakt van verse aardbeien die ik ’s nachts invries, kokosmelk, bevroren banaan en dadels.
Ik merk een groot verschil in zowel smaak als textuur in smoothies als het gaat om de vriestijd van fruit. Ik bevries mijn fruit daarom altijd minstens 12 uur voor het lekkerste resultaat.
Suikervrije aardbei kokos smoothie
Ingrediënten:
100 ml kokosmelk (via Albert Heijn)
140 gram aardbeien
1/2 bevroren banaan
3 ontpitte medjool dadels (via bol.com)
Schil en snijd de banaan in plakjes.
Was de aardbeien en laat ze 10 minuten weken in een groente- en fruitoplossing. Ik gebruik een biologische met een basis van sinaasappelsap. Dit helpt om je groente en fruit te reinigen van bestrijdingsmiddelen en chemicaliën.
Ik probeer zoveel mogelijk biologische producten te kopen, vooral als het gaat om de ‘’dirty dozen’’ zoals aardbeien, die veel bestrijdingsmiddelen bevatten.
Bevries de banaan en aardbeien voor minstens 12 uur of zorg ervoor dat je een voorraadje bevroren fruit in je vriezer hebt.
Je kunt ook verse aardbeien gebruiken zonder ze te in te vriezen, maar de smoothie zal veel vloeibaarder zijn.
Mix het bevroren fruit met de kokosmelk in de blender.
Proef de smoothie en als je het zoeter wilt hebben, mix je er 3 ontpitte medjool dadels bij.
Meer smoothie recepten:
Pin dit:
Leave a reply