De Indiase keuken vind ik één van de lekkerste en meest authentieke ter wereld.
De smaakcombinaties en de rijkdom van de gerechten zijn uniek.
Daarnaast zijn er zoveel vegetarische en veganistische opties, het water loopt me ervan in de mond!
Ladoo zijn traditionele Indiase zoetigheden in de vorm van balletjes, die vaak geserveerd worden op festivals en familiefeesten.

Er zijn veel verschillende soorten ladoo, afhankelijk van de regio en de gelegenheid.
Enkele basisingrediënten zijn gecondenseerde melk, verschillende soorten meel, ghee, kokosnoot, traditionele kruiden, noten, en jaggery suiker.
De meeste ladoo recepten zijn heel makkelijk te maken en je kunt ze aanpassen aan je dieet en voorkeuren.

Dit suikervrije geroosterde sesam en kokos ladoo recept bevat geen toegevoegde suiker, alleen de natuurlijke suikers van medjool dadels.

Ik gebruik medjool dadels veel in mijn recepten zoals in deze kokos limoen cheesecake, worteltaart, limoen mousse en aardbeien kokos smoothie.

 

 

toasted coconut sesame ladoo

 

 

Suikervrije geroosterde kokos sesam ladoo

 

Ingrediënten:

200 gram kokosrasp  (via bol.com)
35 gram sesamzaadjes
230 gram geklopte kokosroom *  (via Albert Heijn)
10 ontpitte medjool dadels
1/4 theelepel kardemom poeder of
1 fijngemalen groen kardemomzaadje
snufje zeezout of himalaya zout

 

* In Nederland is kokosroom in blik wat lastiger te krijgen, maar daar heb ik een goede tip voor! Gebruik hiervoor een blikje (vol vette, geen light) kokosmelk en zet deze minstens 8 uur ongeopend in de koelkast. Dit scheidt het vette gedeelte oftewel de kokosroom van het water, die je er makkelijk kunt uitscheppen. Het water onderin het blikje kun je bijvoorbeeld toevoegen aan een smoothie.

 

 

Sugar-free toasted sesame coconut ladoos with dates and coconut cream

 

 

Mix de kokosrasp in een keukenmachine of blender om een nog net iets fijnere textuur te krijgen.

Rooster de kokosrasp in een koekenpan op laag vuur tot het goudbruin is en zet het opzij in een kom.

Rooster de sesamzaadjes lichtjes en voeg ze toe aan de geroosterde kokos.

Vermaal het zaad van groene kardemon of gebruik 1/4 theelepel kardemom poeder.

Gebruik voor dit recept kokosroom.

Je kunt deze ook uit een blik kokosmelk verkrijgen met het volgende trucje:
Voor de rijkste kokosroom zet je een ongeopend blikje natuurlijke kokosmelk voor minstens 7 uur in de koelkast. Dit scheidt het romige deel van het water.
Het waterige deel heb je niet nodig voor dit recept, maar je kunt het voor een smoothie of ander recept gebruiken.

Klop de kokosroom met een mixer of in de keukenmachine.

Voeg de medjool dadels toe en mix tot je een gelijkmatige consistentie hebt.

Doe de kardemom en het zout erbij en mix opnieuw.

Voeg als laatste de kokosrasp en sesamzaadjes toe en mix alles.

Maak kleine balletjes van het deeg en rol (een deel ervan) in kokosrasp.

Deze suikervrije ladoo van geroosterde kokos en sesam blijven ongeveer een week goed in de koelkast.
Als je ze dezelfde dag nog opeet, kun je ze buiten de koelkast laten, dek de kom dan af met een bordje.

 

 

This Is Coco is op InstagramFacebook en Pinterest – kom hallo zeggen!

 

 

 

 

Pin dit:

 

Vegan toasted coconut sesame ladoo - sugar-free