Er zijn twee natuurlijke kokosdranken die heel bekend zijn: kokoswater en kokosmelk.
Ze hebben allebei hun eigen kenmerken, voedingswaarde en smaak.
Ik hoor mensen vaak zeggen ”Ik had een verse kokosnoot opengemaakt en dronk de heerlijke kokosmelk er zo uit!”
Het was vast heerlijk, maar wat ze dronken was kokoswater, niet kokosmelk.
Dus wat is het verschil tussen kokoswater en kokosmelk?

 

 

Kokoswater

Dit is de heldere vloeistof afkomstig uit een jonge, groene kokosnoot.

Kokoswater is doorzichtig en heeft een beetje een nootachtige smaak met een vleugje zoetheid.

Natuurlijk kokoswater bevat veel elektrolyten zoals kalium, magnesium en calcium.
Elektrolyten zijn belangrijk voor het gezond functioneren van cellen, spieren, zenuwen en het vochtgehalte in je lichaam.
Ze helpen ook uitdroging te voorkomen.

Kokoswater helpt bij de spijsvertering en ondersteunt het natuurlijke ontgiftingsproces van het lichaam.
Het stimuleert de celregeneratie, heeft anti-aging eigenschappen, ondersteunt de opname van voedingsstoffen en is goed voor het hart.

Vers kokoswater is natuurlijk het beste wat je kunt krijgen. Als je kokoswater uit een fles of pak koopt, zorg er dan voor dat je de gezondste, minst bewerkte soort koopt.
Het kokoswater moet natuurlijk, onverhit, ongepasteuriseerd en niet uit concentraat zijn.
Let er ook op dat het geen chemicaliën, toegevoegde suikers en smaakstoffen bevat.


Dit soort kokoswater staat in de supermarkt altijd in de koeling.

De juiste soort kokoswater is gemaakt van jonge, groene kokosnoten.
Bruine kokosnoten bevatten meestal ook kokoswater, maar ze worden niet gebruikt voor hun kokoswater. Het is namelijk minder voedzaam en minder lekker.

 

 

Coconut water vs. coconut milk

 

 

Kokosmelk

Dit is de witte vloeistof gemaakt van kokosvlees.

Heel jonge kokosnoten bevatten alleen water. Daarna begint er zacht kokosvlees te groeien. Wanneer de kokosnoten rijpen, verandert het kokosvlees van zacht naar steviger en uiteindelijk hard kokosvlees.

Kokosmelk wordt gemaakt van het kokosvlees van de bruine kokosnoot.
Je mixt het geraspte verse kokosvlees met water en zeeft het. Dit resulteert in een roomwitte vloeistof met een crèmige consistentie.

Het is heerlijk in smoothies, curries, desserts en in veel andere gerechten.
Omdat het geen zuivel bevat, is het een geweldig plantaardig alternatief voor veganisten en mensen die geen zuivel eten.

Kokosroom is de dikkere versie van kokosmelk. Het is meer geconcentreerd en bevat minder water. Je vindt het net als kokosmelk in blikjes of kartonnetjes in de meeste supermarkten, gezondheidswinkels en toko’s. Kokosroom is een populair ingrediënt in desserts en recepten die een rijkere, romigere consistentie vereisen dan kokosmelk.

Wist je dat je heel makkelijk thuis je eigen kokosmelk kunt maken?
Tegenwoordig hoef je al lang niet meer in de tropen te leven om toegang te hebben tot kokosnoten; veel supermarkten en de meeste gezondheidswinkels verkopen ze.
Zoals voor veel dingen geldt, is vers en zelfgemaakt echt het lekkerst!

Als je kokosmelk of -room koopt, kies dan voor de meest natuurlijke. Bij voorkeur biologisch, ongepasteuriseerd en zonder kunstmatige ingrediënten, toegevoegde suikers en aroma’s.

 

 

Coconut water and coconut milk

 

 

Voedingswaarde

Wat is het verschil tussen kokoswater en kokosmelk wat betreft voedingswaarde?

Naast elektrolyten bevat kokoswater ook vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, vitamine C, aminozuren, levende enzymen en antioxidanten.

Kokosmelk is rijk aan gezonde vetzuren, MCT’s genaamd.
MCT’s ondersteunen een gezond functioneren van het hart, hersenen, spieren, huid, cellen, botten, metabolisme en meer.

Een deel van de MCT’s wordt onmiddellijk gebruikt als bron van energie, dus in tegenstelling tot de meeste andere vetten worden ze niet opgeslagen als vet. Een ander deel wordt omgezet in ketonen die letterlijk hersenvoedsel zijn!
Ons brein bestaat voornamelijk uit vet en heeft veel goede vetten nodig om goed te kunnen functioneren.

MCT’s hebben daarnaast sterke antibacteriële eigenschappen die helpen om je lichaam te beschermen.

 

 

Hoe gebruik je kokoswater en kokosmelk?

Kokoswater is een verfrissende, hydraterende drank. Je kunt het puur drinken, toevoegen aan je smoothies of deze mooie ronde ijsblokjes met gesneden fruit en eetbare bloemen maken.

Kokosmelk past heel goed in zowel zoete als hartige gerechten zoals soep, curries, smoothies en toetjes.

Het is ook heel lekker in warme dranken, als koffiemelk of om warme chocolademelk mee te maken. Je kunt er ook heerlijke desserts mee maken zoals rijstpudding, avocado chocolademousse en Thais kokosijs.

 

 

 

Ken jij deze andere 21 heerlijke gezonde kokosproducten?

 

 

SaveSave

SaveSave